Ingredientes

200g de Chocolate negro
120g açúcar amarelo
5 gemas
5 claras
1 colher de café de flor de sal
50 ml de Azeite frutado, amargo e picante ( usei Azeite DOP transmontano Casa de Santo Amaro)

Preparação

1. Bater as claras com o sal. Acrescente aos poucos o açúcar.
2. Derreter o chocolate em banho-maria, junte o azeite. Reserve para arrefecer.
3. Envolva cuidadosamente as gemas nas claras batidas e finalmente o chocolate derretido com o azeite.
4. Leve ao frio até solidificar.
5. Sirva frio e seja feliz!