Ingredientes

300g pão-de-ló fatiado
300g de açúcar
150ml de água casca de limão
Caaca de laranja
1 pau de canela
12 gemas
100g de amêndoa laminada torrada
100g de chila Canela em pó para finalizar

Preparação

1. Leve ao lume uma panela com o açúcar, a água, a casca de limão, laranja e pau de canela.
2. Deixe ferver e retire do lume. Coloque algumas colheres de calda sobre as fatias de pão-de-ló.
3. A restante calda leve ao lume até fazer ponto de pérolá.
4. Retire do lume, deite um pouco de calda sobre as gemas mexendo sempre.
5. Coloque a mistura juntamente com a restante calda , adicione a amêndoa e a chila e leve novamente ao lume para engrossar mexendo até fazer estrada. Espalhe sobre as fatias de pão-de-ló e polvilhe com canela depois de arrefecer. Deixe arrefecer e sirva frio.