Continuamos a explorar a versatilidade da abóbora e esta semana trago-vos uma combinação irresistível para experimentarem: Bolo de Abóbora Marmoreado com Caramelo.
Neste bolo, a doçura natural e a textura húmida da abóbora encontram o sabor intenso e ligeiramente tostado do caramelo, criando um equilíbrio perfeito entre suavidade e profundidade.
O resultado é um bolo fofo, aromático e visualmente encantador, com aquele efeito marmoreado que torna cada fatia única.
Uma forma deliciosa de celebrar o outono e continuar a descobrir novas formas de trabalhar este ingrediente tão português e cheio de alma.
Bolo Mármore de Abóbora com Caramelo
Ingredientes
250g de puré de abóbora (utilizei butternut mas pode utilizar qualquer variedade de abóbora)
100g de manteiga derretida
200 g de açúcar
80g de leite morno
2 ovos
200g de farinha T55
½ colher de café de bicarbonato
1,5 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
¼ de colher de chá de noz moscada em pó
½ colher de café de sal
Para misturar
25g de cacau
50 g de leite morno
Preparação
1. Comece por cozer a abóbora, de preferência em vapor ou assada, quanto menos água adicionada melhor. Transforme em puré.
2. Forre com papel antiaderente, o fundo de uma forma de “bolo inglês”.
3. Aqueça o forno a 170ºC-180ºC.
4. Numa tigela misture o puré de abóbora com os ovos, o açúcar e o sal.
5. Misture os secos com as varas, a farinha com o bicarbonato, fermento e especiarias.
6. Misture a manteiga derretida com o leite.
7. Adicione os secos à mistura de ovos e açúcar, alternando com os líquidos.
8. Divida a massa em tuas tigelas.
9. Misture o cacau com o leite e adicione depois a uma das tigelas, misturando bem.
10. Encha a forma alternando entre a massa de abóbora com e sem cacau.
11. Leve a cozer no forno por aproximadamente 30 minutos.
12. Retire do forno e deixe descansar sobre uma rede metálica por 15 minutos.
13. Retire da forma e deixe arrefecer.
Cobertura
100 g de açúcar
75g de manteiga
60g de nata
Prepare um caramelo, adicione a nata aquecida e a manteiga. Misture bem, deixe arrefecer até amornar e cubra assim que o bolo arrefecer.
Se desejar incremente com umas pevides de abóbora salgadas que irão trazer um toque salgado contrastante.
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Espero que apreciem!