Maio chega com dias mais luminosos e promessas de mesas mais descontraídas, onde as sobremesas ganham um lugar de destaque, frescas, vibrantes e cheias de sabor. É tempo de aproveitar a abundância dos primeiros frutos vermelhos, mas também de não abdicar daquele toque de chocolate que continua a confortar em qualquer estação.
A Tarte de Chocolate e Cereja é a expressão perfeita desse equilíbrio: a frescura doce das cerejas encontra a intensidade do chocolate, num conjunto que é ao mesmo tempo leve e indulgente. Uma base crocante, uma camada generosa de cerejas embebidas em ginjinha e uma cobertura sedosa de chocolate tornam esta tarte uma escolha irresistível para dias de primavera.
Servida fresca, é o tipo de sobremesa que transforma um almoço de domingo, um piquenique de primavera ou um jantar entre amigos numa celebração dos sabores da estação.
🍒 Receita: Tarte de Chocolate e Cereja
Ingredientes
Base:
- 300g de bolachas de chocolate tipo shortcake
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100g de manteiga com sal
Recheio de Cereja:
- 500g de cerejas descaroçadas e cortadas ao meio
- 100ml de ginjinha
-
50g de açúcar
Cobertura de Chocolate:
- 200g de chocolate negro
- 200ml de natas
- 1 colher de sopa de açúcar
Preparação
- Base:
- Triturar as bolachas com a manteiga até obter uma areia húmida.
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Forrar o fundo de uma forma de tarte e levar ao forno a 180°C durante 10 minutos. Reservar.
- Recheio de Cereja:
- Levar as cerejas ao lume com a ginjinha e o açúcar, deixando ferver suavemente durante cerca de 5 minutos.
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Escorrer e reservar as cerejas.
- Cobertura de Chocolate:
- Aquecer as natas com o açúcar até levantar fervura.
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Retirar do lume e juntar o chocolate partido, mexendo até derreter completamente e obter uma ganache cremosa.
- Montagem:
- Distribuir as cerejas sobre a base de bolacha.
- Cobrir com a ganache de chocolate.
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Levar ao frio durante pelo menos 1 hora antes de servir.
Decorar com algumas cerejas frescas ou raspas de chocolate, para um toque final elegante.
🍰 A frescura da estação servida com elegância
A Tarte de Chocolate e Cereja é um exemplo perfeito de como as sobremesas podem ser frescas e indulgentes ao mesmo tempo. Sem necessidade de técnicas complicadas ou ingredientes exóticos, apenas com a escolha certa dos produtos da estação e o respeito pelos sabores naturais.
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