De massa dourada e crocante, com um leve sabor a noz, guardam um recheio cremoso com pequenos pedaços de noz para distrair-nos entre cada garfada. De aroma reconfortante são perfeitas para tornar aconchegantes os dias de outono.
Uma alternativa às tartes tradicionais, muito práticas e fáceis de fazer, partilhar e levar consigo. Perfeitas para saborear devagar com um chá ou café, em lanches reconfortantes, para partilhar na sua mesa.
Se gosta de tartes e gostaria de aprender mais sobre as minhas técnicas de preparação, pode encontrar muitas sugestões com passo a passo para orientação através dos Ebooks de Sobremesas Frescas .
Não deixe de experimentar esta receita, pois vai surpreender-se.
Tarteletes de Abóbora e Noz
Porções – 6 porções 8cm diâmetro
Ingredientes
250g de farinha sem fermento + extra para polvilhar
100g de manteiga com sal
60g de açúcar granulado fino
20g de noz moída
1 ovo
Açúcar mascavado grosso para polvilhar
1 clara de ovo para pincelar
Preparação:
1. Pode fazer esta massa manualmente, na batedeira ou num robot de cozinha.
2. Misture a farinha peneirada e o açúcar. Se preparar manualmente misture a manteiga utilizando a ponta dos dedos. Quando obtiver uma mistura areada acrescente o ovo. Ligue apenas para não misturar demasiado.
3. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Junte a massa sem amassar e forme uma bola.
4. Enrole em película aderente e leve ao frigorífico durante no mínimo 1 hora.
5. Estenda a massa, corte círculos de 8 cm de diâmetro. Coloque 1 colher de sopa de recheio em cada círculo e cubra com outro círculo de massa que deverá abrir o centro em cruz para sair o vapor.
6. Una muito bem a borda, pressionando e se desejar faça um bordo na decoração, sendo essencial que o bordo fique bem pressionado para não abrir no forno.
7. Pincele com clara de ovo e polvilhe a superfície com açúcar mascavado.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 -25 minutos até ficarem douradas.
9. Retire do forno e deixe arrefecerem sobre uma superfície metálica.
Recheio
Ingredientes
400g de puré de abóbora
600g de açúcar
100g de noz partida em pequenos pedaços
1 colher de café de canela
½ colher de café de gengibre
Noz moscada e cravinho a gosto
Preparação
1. Junte todos os ingredientes num tacho.
2. Leve ao lume brando, mexendo sempre, até fazer estrada na panela.
3. Retire do lume, coloque num prato e deixe arrefecer. Utilize apenas depois de arrefecer.
Experimente e deixe o seu comentário!
Vou adorar saber os seus resultados.