Monica Pereira
Doçaria Portuguesa, Lisboa 24 de outubro
Doçaria Portuguesa, Lisboa 24 de outubro
24 de Outubro | 10:00 - 20:00
Simon Says Studio, R. Fernão de Magalhães 2, 1170-126 Lisboa
Vai encontrar aqui uma formação completa de Doçaria Portuguesa. Vai encontrar técnica, método e rigor para que os seus resultados sejam um sucesso. Já são mais de 20 anos a ensinar e não faltará experiência para partilhar consigo e retirar as suas dúvidas.
Doces com história necessitam de mãos apaixonadas que conheçam a sua linguagem. Dos ingredientes faremos poesia, das palavras faremos doçuras que passaremos de mão em mão, compreendendo-as com todos os sentidos. De forma simples e sem mistérios irá compreender e dominar esta arte genuína, um património gastronómico único no mundo.
Este é apenas um pequeno percurso por algumas das receitas mais conhecidas mas também dando a conhecer receituário regional português escondido e só ao alcance de quem percorre essas regiões.
Destinado a todos os apaixonados por doçaria portuguesa.
Venha surpreender-se com o que irá aprender!
No final desta formação vai dominar técnica e os principais pontos de açúcar tão míticos para preparar qualquer doce português.
Horário: Das 10h00 às 20h00
Programação:
Domínio dos Pontos do Açúcar
Enquadramento histórico
Toucinho do Céu de “Guimarães”
Pudim Abade de Priscos
Brisas do Lis
Papos de Anjo em hóstia
Pão de Rala
Queijo Conventual
Fios de Ovos
Doce de Ovos
Nozes de Cascais (caramelados de Noz)
“Pastéis de Tentúgal”
O que aprenderá nestas aulas?
Aprenda as bases da doçaria portuguesa
Aprenda a dominar os pontos de açúcar, uma característica única desta doçaria que permite preparar uma variedade imensurável de texturas.
Respeite o património
O património deverá ser intocável na sua autenticidade, preservado, não alterando as denominações nem os locais de origem e respeitando sempre o legado que nos é transmitido.
Ganhe autonomia
As receitas orientam mas necessita de ter conhecimentos para interpretar e distinguir diferentes caminhos, percebendo de forma autónoma como alcançar rapidamente resultados com sucesso.
Utilizar todos os seus sentidos
A utilização dos sentidos é uma importante ferramenta na cozinha, apesar desta doçaria secular ser muito técnica, requer a sensibilidade de mãos hábeis e almas pacientes características de um trabalho artesanal.
A quem se destina este curso intensivo:
Apaixonados pela Doçaria Portuguesa
Não profissionais, autodidatas que procuram melhorar os seus conhecimentos;
Profissionais que procuram ampliar o seu receituário e/ou inovar as opções de oferta de produtos;
Sem pré-requisitos.
Como decorrem os cursos intensivos?
Os cursos intensivos são essencialmente práticos.
Todos os formandos participam na preparação do programa definido.
Estão reservados todos os direitos sobre o conteúdo, não sendo permitido gravações durante o decorrer da formação.
Qualquer imagem caso seja publicada deve rá ser corretamente identificada, com os créditos da origem.
Inclui Formação, Certificado de Frequência, Manual de Receitas e Prova final do trabalho executado.
Preço: 150€ ( 120€ - durante o mês de agosto poderá inscrever-se com 20% de desconto nesta formação)
Mais informações através de e-mail: monicapereira@monicapereira.com.pt
Termos e condições de inscrição
Termos e condições de inscrição
A sua inscrição apenas ficará válida após o pagamento.
Os cursos apenas se realizam com um número mínimo de inscrições.
Caso o participante não compareça ao curso ou desista, o valor da inscrição não será reembolsado, podendo frequentar em data posterior, o mesmo curso ou outro à sua escolha, durante o prazo de 1 ano.
O curso poderá ser cancelado a qualquer altura caso não reúna as condições necessárias para a sua realização, a inscrição ficará válida para futuros cursos agendados.
Todas as imagens recolhidas durante o curso têm direitos de autor, devem ser devidamente autorizadas e apenas publicadas com a devida identificação.
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Perguntas Frequentes
Quais são as condições de inscrição?
- A sua inscrição apenas ficará válida após o pagamento.
- Os cursos apenas se realizam com um número mínimo de inscrições.
- Caso o participante não compareça ao curso ou desista, o valor da inscrição não será reembolsado, podendo frequentar em data posterior, o mesmo curso ou outro à sua escolha, durante o prazo de 1 ano.
- O curso poderá ser cancelado a qualquer altura caso não reúna as condições necessárias para a sua realização, a inscrição ficará válida para futuros cursos agendados.
- Todas as imagens recolhidas durante o curso têm direitos de autor, devem ser devidamente autorizadas e apenas publicadas com a devida identificação.
Quais serão os resultados desta formação?
- Aperfeiçoar a sua arte na cozinha com confiança e paixão.
- Aprender novas técnicas ou afinar detalhes, porque se aprende sempre com os outros.
- Surpreender a família, amigos ou clientes com criações que tocam a alma.
- Reavivar a alegria de criar algo com as próprias mãos e ver o sorriso de quem o prova.
- Aprender a trabalhar em equipa e partilhar tarefas na cozinha.
O que levará deste dia especial?
- O conhecimento para criar com liberdade e criatividade.
- O orgulho de levar para casa o resultado de um dia produtivo de partilha, na cozinha
- Receitas, técnicas e memórias que ficarão consigo para sempre.
Como decorrem os cursos intensivos?
- Os cursos intensivos são essencialmente práticos.
- Todos os formandos participam na preparação do programa definido.
- Estão reservados todos os direitos sobre o conteúdo, não sendo permitido gravações durante o decorrer da formação.
- Qualquer imagem caso seja publicada deverá ser corretamente identificada, com os créditos da origem.
- Inclui Formação, Certificado de Frequência, Manual de Receitas e Prova final do trabalho executado.